Камедь рожкового дерева

Камедь рожкового дерева (Е-410) – 50гр

Камедь рожкового дерева

По предназначению эмульгатор и стабилизатор, добываемый из бобов рожкового дерева (Средиземноморская акация).

Плоды измельчаются в порошок-кэроб, который дальше используется в качестве заменителя какао-порошка и подсластителя, а из ядра семян выделяют эндосперм, который и является Камедью рожкового дерева.

Произрастает вечнозеленое дерево в основном в Средиземноморье, Индии и Египте.

По показателям качества  и химическому составу камедь рожкового дерева очень похожа на гуаровую. Рожковая обладает большой вязкостью (до 3100 ед.).

Полностью растворяется только при нагреве, но охлаждаясь, камедь снижает кристаллизацию и придает продукту высокую устойчивость и вязкость, не давая эмульсии расслоиться, при этом не дает такой липкости как ксантановая или гуаровая камеди.

При смешивании с ксантаном, гуаром, каррагинаном и альгинатом желирующая сила камеди возрастает. Как и на гуар, на эту камедь не влияет действие солей, кислот и повышение температуры, эмульсия остается стабильной при любом значении рН.

Обладает интересными косметическими качествами: образует на коже тонкую пленку, устойчивую к вредному воздействию воды, жиров и физических факторов (тепло, холод). Ускоряет регенерацию микроповреждений эпидермиса.

Создает на коже плотный, нежирный слой, так называемую биологическую перчатку, благодаря чему эффективно защищает от неблагоприятного воздействия внешних факторов. Оказывает интенсивный и продолжительный увлажняющий эффект. Не раздражает и не закупоривает поры кожи.

Делает кожу гладкой и мягкой.

Так же данная камедь обладает мощным увлажняющим и влагоудерживающим действием, она успокаивает и смягчает кожу. Кроме того, рожковая камедь является эффективным антисептиком и антиоксидантом, способствующим лечению угревой сыпи и выведению токсинов.

Косметические средства, содержащие его, оказывают выраженное регенерирующее действие, они стимулируют обновление кожи и дают толчок росту новых клеток. Камедь рожкового дерева – альтернатива гиалуроновой кислоте и коллагену.

Она богата моносахарами, а также полисахаридами с хорошо выраженными увлажняющими и влагоудерживающими свойствами продолжительного действия. Порошок из мякоти плодов рожкового дерева является очень хорошим загустителем.

Его функции в косметических продуктах – формирование пленки, контроль вязкости и смягчение.

Любопытные факты: На этом дереве никогда не паразитируют насекомые! У многих народов считается священным деревом с удивительно редкой чистотой. Это дерево известно по меньшей мере 4000лет и неоднократно упоминалось в библии и истории.

Бобы этого дерева служили пищей Иоану Крестителю. Благодаря удивительному свойству – все семена этого дерева весят ровно 0,2гр. Именно по этому семена этого дерева послужили прототипом карату (1карат = 0,2гр) – одно семя = один карат.

ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ:

Как и другие камеди – Е-410 не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека (выходит транзитом) и ее разрешается использовать при приготовлении детских молочных смесей и диетического питания. Аллергические реакции у детей и взрослых на камедь рожкового дерева не выявлены. Разрешена практически во всех странах мира, в том числе и для использования в детском питании.

Входит в состав различных лекарственных препаратов преимущественно используемых при кашле, простуде, для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах. Считается, что взрослый человек может без особого вреда для здоровья ежедневно употреблять в пищу Е-410 не более 20 мг/кг тела.

Дозировка и применение:

0,1-5% в зависимости от рецептур (при концентрации 2-3% образуется густая пастообразная масса, но не гель). В большинстве рецептов рекомендованная норма применения добавки – 0,1–1% от общей массы готового изделия.

Наибольшей вязкости такой раствор достигает при температурах более 70˚С. Способ приготовления геля: Диспергировать камедь в воде или в глицерине, дать постоять, чтобы разошлись все комочки. При нагревании гель загустеет.

Основные продукты, в которых применяется камедь рожкового дерева – это различные виды мороженого, молочные десерты, хлебобулочные изделия, плавленые сыры, шоколад, овощные и фруктовые консервы.

При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется однородная структура.

Так же сохраняет вкус продукта, а при смешивании с ксантаном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усиливает их желирующее действие, благодаря чему, находит широкое применение при производстве мороженого, молочных продуктов, плавленых сыров.

Фасовщик, Продавец: ИП Шатерник А.Н. УНП 192348826

Хранить при комнатной температуре вдали от солнечного света!

Срок годности указан на упаковке.

Источник: https://samozames.by/p104672918-kamed-rozhkovogo-dereva.html

Камедь рожкового дерева – что это такое

Камедь рожкового дерева

Когда-то давным-давно наши дедушки и бабушки приобретали продукты в магазинах без какого-либо опасения. В настоящее время большинство потребителей озабочены тем фактом, что в пищу стали добавлять немало различных добавок с легендарной буквой Е, о которых мы не обладаем нужной информацией.

Сегодня речь пойдет об очень распространенной пищевой добавке, индексированной, как Е410, в расшифровке официально зарегистрированной, как камедь рожкового дерева. Международное наименование — Carob bean gum.

Что представляет из себя это вещество? Насколько полезна эта добавка, и в каких продуктах ее встречают? В данной статье мы рассмотрим ответы на эти вопросы.

Камедь рожкового дерева

Как мы уже отметили, эта пищевая добавка применяется в большинстве случаев в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. Почти во всех странах нашей планеты любят применять эту добавку, и даже при производстве продукции детского питания.

В России также разрешается применение камеди в роли таких пищевых добавок, как загуститель, эмульгатор и желирующий агент. Но все это только при обязательном соблюдении рекомендуемых правил.

Где берут?

Получают данную камедь двумя способами: термомеханическим и химическим. Ее добыча происходит из плодов рожкового дерева. Дерево это растет в теплых странах, которые омывает Средиземное море.

Плоды этого дерева (а еще его величают средиземноморской акацией или стручковой церратонией) представляют собой бобы, находящиеся в крупных стручках, своей длинной, изогнутой формой похожей на рожки.

В необычных бобах рожкового дерева нашли столь же необычное вещество – особый полисахарид, именно благодаря ему данные плоды достаточно твердые, при хранении не теряют свою массу (0,2 г).

Это свойство бобов было оценено еще очень давно, еще в эпоху, когда существовал Древний Рим, вследствие этого бобы применяли, как измерительную единицу веса, называемую карат. Самые крупные страны-производители камеди рожкового дерева – Испания, Италия и Марокко.

Описание Е410

По химическому описанию камедь представлена как полимер, относящийся к высокомолекулярным моносахаридам. Внешним же видом Е410 представлена как светлый порошок желтого оттенка, не имеющего запаха и вкуса, прекрасно проявляет свои качественные свойства в кислой, соленой среде, не боится перепадов температур.

В холодной воде добавка не растворяется, а абсолютное растворение возможно в горячей воде при температуре от 85 градусов и выше. Во время замерзания камедь рожкового дерева замедляет процесс образования льда, делает его рыхлым и воздушным. По этой причине ее часто применяют в качестве загустителя при производстве мороженного и различных замороженных продуктов.

Е410 обеспечивает сохранность и передачу вкуса и аромата пищи, а если смешать ее с похожими эмульгаторами, то улучшается желирующее действие.

Полезно или вредно?

Этот вспомогательный компонент совершенно не перевариваем человеческим организмом, и достаточно быстро полностью покидает его в своем изначальном виде. Камедь рожкового дерева оказывает неплохое влияние на состояние кровеносных сосудов, выводя из них лишний холестерин.

По официальным данным, эта добавка является не опасной. Предположительно возможна только индивидуальная непереносимость и проявление аллергической реакции. Людям с заболеваниями пищеварительной системы советуется ограничивать себя в употреблении этого вещества.

Оптимальная норма добавления Е410 в продукты – 0,1-1 % от общего веса пищевого изделия, а суточная норма потребления для человека не должна быть выше 20 грамм на килограмм веса. При чрезмерном употреблении возможно вздутие живота, диарея и расстройство ЖКТ.

В каких пищевых продуктах применяют?

По той простой причине, что у камеди рожкового дерева нет никакого вкуса, она ничем не пахнет, прекрасно разводится не только в горячей воде, но и растворах, то этот компонент очень распространен в отрасли продуктовой промышленности.

В этой индустрии применяется практически весь объем выпускаемой добавки. Е 410 обуславливает стабильную консистенцию в продуктах, улучшает вязкость, обеспечивает однородность, увеличивает время заморозки. При применении с этой добавкой камеди ксантана, каррагинана и других схожих компонентов она улучшает их загущающие качества.

Камедь рожкового дерева никогда не перебивает естественный вкус и аромат пищи, а только наоборот, подчеркивает ее. Ее можно обнаружить практически везде. В составах молочных продуктов, хлебобулочных изделий, продуктов заморозки, сыров, майонезов, любых консервов, детском питании и пр.

Источник: https://fin-gazeta.ru/kamed-rozhkovogo-dereva-chto-eto-takoe/

Камедь рожкового дерева 70 гр

Камедь рожкового дерева

1. Для Юридических лиц и ИП:

  1. Товар оплачивается по безналичному расчету, после того как Вам будет выписан счет. Счет действителен в течении 3-х банковских дней.

  2. Для физических лиц: 

  • Оплата наличными в офисе.
  • Оплата банковской картой (Visa, Visa Electron, Master Card, Maestro).
  • Яндекс Касса, Сбербанк онлайн

После оформления заказ будет проверен оператором на наличие всех товаров в заказе, уточнена сумма доставки. Затем после согласования с вами на электронную почту будет выслан счет и ссылка на оплату. После совершения оплаты заказ будет подготовлен к отправке.

Доставка по Москве и Московской области

Самовывоз

  • Вы можете приехать по адресу г.Москва, ул.Шереметьевская, д.85, стр.1 (вход расположен в правой части здания), выбрать и оплатить товар в торговом зале Супермаркета для кондитера ВТК, затем получить на складе, который находится в этом же здании.

     ВНИМАНИЕ!!!Оформление заказа на самовывоз через сайт не обязательно и не гарантирует 100% наличия товара на складе.

РЕГИОН и способ оплатыМинимальная сумма заказаСтоимость заказа меньше 5000Стоимость заказа больше 5000Время доставкиСроки доставки
Москва внутри МКАД (оплата наличными курьеру/картой на сайте или курьеру)1500 руб. 350 руб. 

БЕСПЛАТНО

    Пн-Пт    

09:00-18:00

1-2 дня
Москва внутри  МКАД (безналичный расчет от ИП и организаций)1500 руб.550 руб. 550 руб.

   Пн-Пт    

09:00-18:00

1-2 дня
Московская область от МКАД (оплата наличными курьеру/картой на сайте или курьеру)1500 руб.350 + 25 руб/км + 25 руб/км

    Пн-Пт     

09:00-18:00

1-2 дня
Московская область от МКАД        (безналичный расчет от ИП и организаций)1500 руб550 + 25 руб/км550 + 25 руб/км

Пн-Пт 

09:00-18:00

1-2 дня

Обратите внимание при заказе курьерской доставки по Москве или Московской области! Все наши курьеры имеют при себе терминалы для оплаты банковскими картами. Вы можете оплатить свой заказ картой на сайте заранее или внести оплату по карте или наличными в момент доставки курьеру. 

Доставка по регионам России и Зарубежью

 Способ доставкиМинимальная сумма заказа

Стоимость 

доставки

Время доставкиСроки доставки
Доставка ПОЧТОЙ РОССИИ 1500 руб. 

рассчитывается индивидуально*

Пн-ПтВ зависимости от региона
EMS ПОЧТА РОССИИ1500 руб. рассчитывается индивидуально*

     Пн-Пт     

В зависимости от региона
Доставка ТК СДЭК, Boxberry (за счет клиента)1500 руб. от склада магазина до офиса СДЭК,Boxberry в Москве – БЕСПЛАТНО

 Пн-Пт 

В зависимости от региона
Доставка транспортной компанией (за счет клиента)**1500 руб. от склада магазина до терминала ТК в Москве – 550 руб.

     Пн-Пт     

В зависимости от региона
МЕЖДУНАРОДНАЯ ДОСТАВКА***4000 руб. рассчитывается индивидуально*

     Пн-Пт     

В зависимости от региона

* Отправка осуществляется в будние дни (ПН-ПТ), на следующий день после поступления оплаты.

Стоимость доставки складывается из:- Упаковка товара;- Доставка посылки до почтового отделения;

– Стоимость услуг по пересылке Почтой России в зависимости от веса отправления.

Ориентировочная стоимость доставки по России почтой и службами СДЭК и EMS  (нажмите, чтобы посмотреть)

Ограничения:
– вес посылки не должен превышать 30 кг.
– габариты одного места не более 100 см.

** Cтоимость доставки заказа от склада магазина до терминала ТК в Москве – 550 руб., включается в счет по оплате товара. Работаем с компаниями “Деловые Линии”, ПЭК, ТК КИТ, СДЭК, Boxberry, СТЭЙЛ и РАТЭК. Укажите желаемую транспортную компанию в комментарии к заказу. 

Стоимость доставки от г. Москва до пункта назначения клиент оплачивает отдельно при получении товара, по тарифам ТК при получении груза.

Отправка груза осуществляется до терминала ТК в вашем городе или до ближайшего города с терминалом ТК. Адресная доставка осуществляется только по запросу клиента.

*** Отправка в будние дни (ПН-ПТ) на следующий день после поступления оплаты.

В любую страну мира, где есть почтовое отделение.

Сумма доставки рассчитывается индивидуально и включает упаковку товара, а также транспортные расходы до места вручения.

Доставка заказов на пищевую печать на кондитерских изделиях не осуществляется, независимо от суммы заказа!  

  ВНИМАНИЕ!!! МЫ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ ПОСЫЛКИ (ЗАКАЗЫ) НАЛОЖЕННЫМ ПЛАТЕЖОМ! ТОЛЬКО 100% ПРЕДОПЛАТА.

Источник: https://vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/mastika-i-martsipan/kamed-rozhkovogo-dereva/

Мед-Центр Сердечко
Добавить комментарий